Ветеринарно-санитарная экспертиза в Чувашии
На предприятиях по заготовке, переработке, хранению, реализации и транспортировке продовольственного и технического сырья животного происхождения организованы подразделения государственной ветеринарно-санитарной экспертизы, которые осуществляют ежедневный контроль. Всего в республике (по данным на 1 января 2023 г.) имеется 832 подразделения. Подразделениями за 2022 год осмотрено более 96 тыс. тонн мяса и мясных продуктов, 7,4 тыс. тонн рыбы и рыбных продуктов, 630 тыс. тонн сырого молока и молочных продуктов, 290 млн. шт. пищевых яиц, 151 тонн меда, 77 тыс. тонн овощей и фруктов.
По результатам ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, мясных и других пищевых продуктов, рыбы и гидробионтов, некачественная и небезопасная в ветеринарно-санитарном отношении продукция подвергалась обеззараживанию.
В 2022 году направлено на:
Обеззараживание:
1,908 т. рыбы («условно-годная» рыба обеззаражена путем замораживания при температуре -12-16 градусов в течение 72 часов);
1,877 т. мяса (по результатам ВСЭ, биохимических и бактериологических исследований);
Утилизацию:
1,659 т. мяса (по результатам биохимических и бактериологических исследований, по причине истечения срока годности, нарушение целостности вакуумной упаковки);
1,029 т. молока и молочной продукции (из-за повышенной кислотности, загрязненности, несоответствия тары);
41,430 т. субпродуктов (по причине воспалительных процессов – перикардит, нефрит, гнойные абсцессы печени, абсцессы почек, дегенеративных изменений, инвазионных болезней, истечения срока годности);
2,071 т. рыбы и рыбных продуктов (по причине истечения срока годности, нарушение целостности вакуумной упаковки);
8077 шт. пищевых яиц, в т.ч. 1092 шт. перепелиных (по причине истечения срока годности, по причине пороков – бой, присушка, тумак, выливка);
70,879 т. овощей и фруктов (по причине гнилостного разложения, плесени);
2,196 т. готовых мясных продуктов (по причине истечения срока годности, нарушение целостности вакуумной упаковки).