Закончилась масленичная неделя, а значит, начинается Великий пост. Пост для верующего человека — особое время, время молитв и глубоких мыслей. В этот период сильно меняется и питание человека, на него накладываются серьезные ограничения в отношении продуктов животного происхождения. Соответственно основой постного рациона будут растительные продукты, очень кстати на этот период придутся соленые, квашеные и маринованные овощи, не лишними на столе будут грибы и ягоды, зелень и орехи. Употребляя продукты с растительными белками и жирами, человек существенно может оздоровить свой организм, снизить риск возникновения многих заболеваний и в значительной мере уменьшить накопление лишнего жира.

Приобрести свежие, качественные и безопасные для здоровья продукты растительного происхождения можно на рынках, так как при поступлении для продажи они контролируется государственными лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы.

Специалисты лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы  дают заключение о доброкачественности продуктов растительного происхождения на основании органолептического, а в необходимых случаях (спорных, подозрениях на фальсификацию или наличие остаточных количеств ядохимикатов и других показаниях) используют лабораторные методы исследования.

Органолептическим методом исследования растительных продуктов определяют внешний вид, форму, величину, цвет, консистенцию, прозрачность, запах, товарный вид, наличие или отсутствие загрязнения (почвой, песком и т. д.), вредных примесей (спорынья, куколь, вязель, амбарные вредители в зернопродуктах), повреждения и болезни растений, а также вкусовые качества.

Для определения содержания потенциально опасных веществ лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынков оснащены приборами:

- радиометр-спектрометр универсальный,  предназначенный для определения содержания радионуклидов (Cs, Sr, Pu, Am, I);

- дозиметр для определения радиации;

- нитрат-тестер, нитратомер для определения содержания нитратов, нитритов.

Специалистами государственной ветеринарной службы, осуществляющими ветеринарно-санитарную экспертизу на рынках, за 2017 год проведены 278432 экспертизы продуктов растительного происхождения. По результатам ВСЭ направлено на утилизацию 16,735 тонн овощей и фруктов.

 Остерегайтесь соблазна сделать «выгодную» покупку в несанкционированных местах торговли, так как при этом существует опасность получить пищевое отравление и ряд более серьёзных инфекционных заболеваний.