Ежедневно на рынках, предприятиях по выработке и реализации животноводческой продукции осуществляется ветеринарный контроль, обеспечивающий выявление некачественной и опасной продукции в ветеринарно-санитарном отношении. Система контроля включает в себя осмотр и ветеринарно-санитарную экспертизу продукции.

Ветеринарными специалистами государственных ветеринарных учреждений Чувашской Республики за 9 месяцев текущего года проведена ветеринарная санитарная экспертиза мяса всех видов животных в количестве более 19 миллионов экспертиз, молоко и молочные продукты – 114 700, яйцо – 8 502, овощи и фрукты – 194 698, мед – 5 959, другие пищевые продукты – 112 722.

Продукция, небезопасная в ветеринарно-санитарном отношении и признанная «условно годной» подвергается различным методом обеззараживания, утилизации, уничтожении.

По состоянию на 01 октября 2017 года направлено:

- на обеззараживание2 427 тонны мяса (по результатам биохимических и бактериологических исследований); 1 392 тонна рыбы («условно-годная» рыба обезврежена путем замораживания при температуре -12-16 градусов в течение 72 часов), 0,060 тонн меда (низкое содержание диастазного числа).

- на утилизацию 5 449 тонны мяса (по результатам биохимических и бактериологических исследований, по причине истечения срока годности, нарушение целостности вакуумной упаковки); 32 757 тонны субпродуктов (по причине воспалительных процессов – перикардит, нефрит, гнойные абсцессы печени, абсцессы почек, дегенеративных изменений, инвазионных болезней, истечения срока годности); 6 212 тонны рыбы и рыбных продуктов (по причине истечения срока годности, нарушение целостности вакуумной упаковки); 2 170 тонны молока и молочных продуктов (из-за повышенной кислотности, загрязненности, несоответствия тары); 173 613 штук яиц из них перепелиных 6 666 штук (по причине истечения срока годности, по причине пороков - бой, присушка, тумак, выливка); 12 666 тонны овощей и фруктов (по причине гнилостного разложения, пелесни) из них 0,1 тонн (из-за повышенное содержание нитрата); 692 тонны колбасных изделий (по причине истечения срока годности, нарушение целостности вакуумной упаковки), 9 679 тонны мясных полуфабрикатов (по причине истечения срока годности, нарушение целостности вакуумной упаковки).

В целях обеспечения и подтверждения ветеринарного санитарного благополучия выпускаемой в реализацию продукции, ведется контроль ввоза и вывоза. Так за 9 месяцев 2017 г. на территорию Чувашской Республики из других субъектов Российской Федерации ввезено подконтрольный продукции мясо и мясных продуктов в количестве 14 123 тонны, в том числе ввезено мясозарубежного производства – 264 тонны (из Бразилии, Парагвая, Аргентины, новой Зеландии, Венгрии), молоко сырое – 110 717 тонны, молочных продуктов – 2 тонны, яйца куриные и перепелинные – 42 191 шт., яичной порошок – 136 тонны, мед – 8 тонны, рыбы и рыбной продукции – 8 495 тонны в том числе ввезено импортного производства - 9,5 тонны (из Чили, Китая, Эквадора, Новой Зеландии, Перу, Гренландии, Вьетнам, Фарерские острова), корма для животных и кормовые добавки – 61 240 тонны.

   За пределы Чувашской Республики за 9 месяцев текущего года вывезено мяса и мясных продуктов - 34162 тонн, молоко сырое – 212 347 тонн, молочные продукты – 270 тонн, яйца куриные и перепелиные – 83 926 штук, яичный порошок – 39 тонн, мед и продукты пчеловодства – 38 тонн, рыбы и рыбной продукции – 624 тонн, корма для животных и кормовые добавки – 24 883 тонн.