Молоко – это уникальный продукт, в котором содержится большое разнообразие витаминов, микроэлементов, белков, ферментов, молочных кислот.

Свежее натуральное молоко, полученное от здоровых животных, характеризуется определенными физико-химическими и органолептическими свойствами, которые могут резко различаться в начале и конце лактационного периода, под влиянием болезней животных, некоторых видов кормов, при хранении молока в неохлажденном виде и при его фальсификации. Поэтому по физико-химическим и органолептическим свойствам молока можно оценить натуральность и качество заготовляемого сырья.

Во исполнение Послания Главы Чувашской Республики Михаила Игнатьева по обеспечению государственного контроля за качеством и объемом сырого молока 9 апреля врачами БУ ЧР «Батыревская районная станция по борьбе с болезнями животных» Госветслужбы Чувашии комиссионно были отобраны пробы молока у жителей с. Батырево Батыревского района ЧР для исследования на качество. В состав комиссии входили начальник БУ ЧР «Батыревская районная станция по борьбе с болезнями животных» Госветслужбы Чувашии Петр Ефимов, заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Елена Шуряшкина, ветеринарный врач Екатерина Шадирякова. Также при отборе проб присутствовала корреспондент районной газеты «Авангард» О. Павлова. Пробы в количестве 21 шт. были направлены в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы БУ ЧР «Батыревская районная станция по борьбе с болезнями животных» Госветслужбы Чувашии для дальнейших исследований.

Начальник БУ ЧР «Батыревская районная станция по борьбе с болезнями животных» Госветслужбы Чувашии П. Ефимов подробно ознакомил молокосдатчиков с ветеринарно-санитарными правилами при сдаче молока, условиях хранения сдаваемого молока, методах определения его качества.

Отбор проб молока и проведение исследований на качество проводиться специалистами лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы БУ ЧР «Батыревская районная станция по борьбе с болезнями животных» Госветслужбы Чувашии ежемесячно согласно установленного графика. Для этих целей имеются 2 прибора Клевер-2, которые определяют такие показатели как жирность, плотность, белок, СОМО и добавление воды. С начала года было отобрано и исследовано 1045 проб молока, имелись случаи фальсификации молока добавлением воды.

Благодаря совместной работе ветеринарной службы со средствами массовой информации района ведется широкая разъяснительная работа среди населения о ветеринарно-санитарных правилах при сдаче молока, методах его повышения качества, ценообразовании на сдаваемое молоко. Также хочется отметить, что население положительно отзывается о работе ветеринарной службы района, так как постоянный контроль и лабораторные исследования ведут к повышению качества сдаваемого молока и позволит молокосборщикам проводить оплату дифференцированно.