Одним из основных направлений деятельности БУ ЧР «Чебоксарская городская станция по борьбе с болезнями животных» Госветслужбы Чувашии является контроль за соблюдением требований ветеринарно-санитарных правил. В настоящее время на территории г. Чебоксары функционирует 6 лабораторий ветеринарно – санитарной экспертизы, которые оснащены всеми необходимыми приборами для исследований.

Обычно август месяц для лаборатории ВСЭ традиционно становится овощно-фруктовым и медовым. Вся продукция на рынке подвергается лабораторным исследованиям. Обязателен для овощей и фруктов органолептический анализ, радиологический и определение содержание нитратов.

Органолептическим исследованием определяют внешний вид, форму, величину, цвет, консистенцию, прозрачность, запах, товарный вид, наличие или отсутствие загрязнений, вредных примесей, повреждения и болезни растений.

Радиологический контроль осуществляется прибором Радиометр-спектрометр РСУ – 01 «Сигнал-М», предназначен для измерения удельной активности радионуклида Cs-137. РСУ-01 «Сигнал-М» в исполнении для продовольственных рынков является на сегодняшний день единственным прибором, который в соответствии с требованиями «Ветеринарных правил обеспечения радиационной безопасности животных и продукции животного происхождения» (ВП 13.5.13-00, Раздел 6. «Радиационная экспертиза продукции животного и растительного происхождения лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках»), соответствует требованиям, предъявляемым к радиометрам, используемым в государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы.

Для определения нитритов в растительной продукции имеется нитратомер, портативный «НИТРАТ - ТЕСТ», предназначен для измерения содержания нитратов в плодоовощной продукции. Сущность метода состоит в извлечении нитратов из анализируемого материала раствором алюмокалиевых квасцов с последующим измерением их концентрации в полученной вытяжке с помощью ионно-селективного электрода.

На рынки города поступает большое количество натурального пчелиного меда. Ветеринарные специалисты лаборатории ВСЭ производят отбор проб и проводят лабораторные исследования меда на такие показатели, как органолептика, определение массовой доли воды, диастазной активности, кислотности, наличие оксиметилфурфурола, количество инвертированного сахара. Одним из важнейших показателей хорошего качества меда является диастазное число, которое по нормативным документам должно быть не менее 7,0 Ед. Готе.

К сведению, за первое полугодие 2012 года специалистами лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы проведено 99506 экспертиз овощей и фруктов, 1720 экспертизы меда. При этом направлено на утилизацию овощей и фруктов 10,755 т., а также по 5 экспертизам после денатурации возвращено хозяевам 160 кг. меда.

В целях пищевой безопасности и профилактики отравлений, Госветслужба Чувашии рекомендует жителям республики приобретать растительную продукцию и мед на рынках, прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу.