С наступлением осени начинается грибная пора в нашем регионе. Коварство грибов состоит в том, что они имеют свойство накапливать тяжелые металлы. 

Для  определения экологической загрязненности ветеринарной службой на рынке города Чебоксар были отобраны пробы грибов, чтобы специалисты ГУ «Чувашская республиканская ветеринарная лаборатория» Госветслужбы Чувашии провели их исследования. Выяснилось, что рынок Чебоксар в основном заполнен грибами, завезенными из Марпосадского, Моргаушского, Аликовского районов Чувашской Республики и Республики Марий Эл. В исследуемых пробах опят обнаружен кадмий. Этому способствовали особые погодные условия. После жаркого лета прошли дожди. В почву попали вредные вещества, смытые водой. В свою очередь, грибы активно впитали их в себя.

Один из представителей ряда тяжелых металлов – кадмий. Его считают повинным в развитии поражений почек, нервной системы и желез внутренней секреции. Кроме того, он способствует повышению давления и, возможно, является канцерогеном. Больше всего подвержены интоксикации кадмием женщины, у которых наблюдается недостаток железа и кальция. Обычно эти состояния бывают во время беременности, кормления грудью или при большой потери крови в критические дни. Из мужчин группу риска составляют курильщики: из одной пачки сигарет организм усваивает примерно 1 мкг кадмия. Усвоению кадмия препятствуют железо, кальций и цинк, но, усердно налегая на эти металлы, их тоже можно передозировать.

 В связи с этим жителям Чувашии следует с особой осторожностью относится к сбору и заготовке грибов, поскольку кадмий после употребления грибов в пищу остается в организме человека (период его полувыведения составляет 10-35 лет) и может со временем вызывать патологические изменения внутренних органов.