Легенда, что напуганный страус прячет голову в песок, вероятно, происходит от того факта, что самка страуса, сидящая на гнезде, в случае опасности распластывает по земле шею и голову, стремясь стать незаметной на фоне окружающей саванны. Так же страусы поступают при виде хищников. Если к такой затаившейся птице приблизиться, она мгновенно вскакивает и убегает.

Черный африканский страус — самая крупная из современных птиц: его рост достигает 270 см; весит он до 175 кг. Страус имеет плотное телосложение, длинную шею и небольшую уплощённую голову. Клюв прямой, плоский, с роговым «когтем» на надклювье, довольно мягкий. Глаза большие — самые крупные среди наземных животных, с густыми ресницами на верхнем веке. Ротовая щель доходит до глаз.

Доминантный самец покрывает всех самок в гареме, но пару образует только с доминантной самкой и вместе с ней высиживает птенцов. Яйца все самки откладывают в общую гнездовую ямку, которую самец выскребывает в земле или в песке. Её глубина всего 30—60 см. Яйца страусов — самые крупные в птичьем мире, хотя относительно размеров самой птицы они невелики: длина яйца — 15—21 см, вес — от 1,5 до 2 кг (это примерно 25—36 куриных яиц). Скорлупа страусиных яиц очень толстая — 0,6 см, её цвет обычно соломенно-жёлтый, реже более тёмный или белый.

В Цивильском районе с 2005 года разведением африканских страусов занимается крестьянско-фермерское хозяйство Михайлова С.В. На сегодняшний день в хозяйстве содержатся семь страусов, в т.ч. три самца и четыре самки. К кормлению данные птицы и к условиям содержания неприхотливы. Кормят их комбикормом ПК-2 для несушек, капустным листом, морковью, летом добавляют зеленую массу люцерны и клевера, зимой травяную муку. Зимой страусы выходят на прогулку на специальные выгульные дворики. 

       Яйцекладка начинается с апреля по сентябрь, в зависимости от погодных условий. С начала 2011 год в хозяйстве снесено 34 страусиных яйца, три из которых оказались оплодотворенными, которые были заложены в инкубатор для получения потомства. Инкубация страусинных яиц сложный и трудоемкий процесс. Средний вес одного яйца 1 кг 400 гр.

Основные  технологические показатели инкубации страусиных яиц

Яйца располагаются в лотке - вертикально.  Поворот яиц на 45º через каждый час. Все заслонки  в инкубационном шкафу открыты на 1 см. Овоскопирование на 5-7 сутки. На 39 сутки переводят в выводной шкаф. Вывод на 42 день до 44 дней.